疲労回復・豚肉ともやしのカレー風味ニラ玉子

栄養士のコーナー

★体を温める食材：にら、カレー粉

★疲労回復：豚肉

材料（２人分）

・豚こま切れ肉：１００ｇ

・塩：少々

・片栗粉：小さじ１

・酒：大さじ１

・卵：２個

・もやし：１／２袋

・ニラ：１／２束

・しょうゆ・みりん：各大さじ１

・カレー粉：小さじ１

・ご飯：丼２杯分

作り方

1. 豚こま切れ肉は大きければ食べやすい大きさにちぎり、[塩、片栗粉、酒]をもみ込む。ニラは４cm長さに切る。

2. 卵は塩少々を加え溶きほぐす。フライパンに油小さじ２を中火でよく熱して、卵を加える。半熟状の炒り卵になったら、いったん取り出す。

3. 同じフライパンに油を少々加えて豚肉を中火で炒める、[しょうゆ、みりん、カレー粉]で調味する。

4. もやし、ニラを加えて炒める。火が通ったら②の卵を戻し入れる。丼に盛りつけたご飯にかける。

2019年9月18日