栄養士のコーナー

レシピ

ナスと卵のチリソース

材料(2人分)
ナス　　3本
卵　　　２個
ごま油　小さじ１
A
水　　200ml(1カップ）
ケチャップ　大さじ2
酢　　　　　大さじ2
砂糖　　　　大さじ2
鶏がらダシ　小さじ1
豆板醤　　　小さじ1
にんにく　　小さじ1
片栗粉　　　小さじ2

作り方
・ナスのは、皮をむき、1口大の乱切りにする。
　器に入れ、ふんわりラップをして5分程度チン。（ナスが、柔らかくなるまで）
・フライパンにAの調味料を全て加え、混ぜながら加熱（チリソースを作る。）
・出来たチリソースに、チンしたナスを加え、混ぜ合わせる。
・煮立ったら火を弱め、溶いた卵を回し入れ、ゆっくり大きくかき混ぜる。
　仕上げにゴマ油を加える。

2017年7月1日

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