栄養士のコーナー

レシピ

もちもち♪ニョッキ風 クリーム煮

材料（4人分）
鶏ムネ肉　　１枚（300ｇ）
玉ねぎ　　　１個（200ｇ）
にんじん　　１本（100ｇ）
ほうれん草　１束（約250ｇ）
丸もち　　　6個（198ｇ）
水　　　　500ｍｌ
コンソメ　2個（10ｇ）
豆乳　　　200ｍｌ
コショウ　適量

１人分
ｴﾈﾙｷﾞｰ　　331Kcal
食物繊維　3.5g
塩分　　　1.2g

作り方
・鶏肉は１口大に切る。玉ねぎ、人参は乱切り。
　ほうれん草は３㎝程度のざく切り､しめじは石づきを取ってほぐす。
　餅は十字に4等分する。
・鍋で鶏肉の皮面を焼く。
・焼き色がついてきたら、玉ねぎ、にんじんを加え、炒める。
・玉ねぎが しんなりしてきたら、餅、ほうれん草、コンソメ、水を加え沸かす。
・沸いたら、豆乳を加え、餅が柔らかくなるまで温める。
★お餅が軟らかくなってくると、とろみがついてきます。

◎ビーフシチューのルーやトマトソースでも作れます。

2017年1月1日

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