栄養士のコーナー

レシピ

マイタケと小松菜の旨煮

材料（3人分）
ひき肉　　　　 ２００ｇ
チンゲンサイ　 １袋（約３００ｇ）
舞茸　　　　　 １パック（約１4０ｇ）
水溶き片栗粉　 大さじ１（水１：片栗粉１）
ごま油　　　　　小さじ1
(A)
水 　 1カップ（2００ml）
醤油　　　大さじ3
砂糖　　　大さじ1
豆板醤　　小さじ２分の１（※七味唐辛子でもOK )

作り方
・チンゲンサイは洗って、3㎝長さに切る。
・舞茸は石づきをとり、ほぐしておく。
・フライパンひき肉を入れ炒める。
（脂が多いようなら､ペーパーでふき取る）
・肉が炒まったらチンゲン菜の軸の部分を入れる。
・チンゲンサイの軸が少し しんなりしたら、
残りの葉先とまいたけ、(A)の調味料を加え炒める。
・水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を回しかける。

2016年11月1日

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