栄養士のコーナー

レシピ

厚揚げと卵のチリソース

材料（3人分）
絹厚揚げ　１パック〔２枚〕
卵　　２個
エノキ　１袋（２００ｇ）
A
　水　2カップ（400ml）
　しょう油　大さじ2（36ｇ）
　砂糖　　　大さじ（18ｇ）
　ケチャップ大さじ2（30ｇ）
　豆板醤　　小さじ1/2（3ｇ）
片栗粉　大さじ1（9ｇ）
１人分
エネルギー　220Kcal　　
食物繊維　　2.7g　　
塩分　　　　2.6ｇ

作り方
・厚揚げは､表面を軽く洗い､１枚を格子状に９等分する。
・エノキは、カサの方から小口切りにする。（みじん切りの大きさ)
・フライパンに 厚揚げ、エノキを加え、加熱。
・エノキが しんなりしたら、溶いた卵液を加え、時々ひっくり返すように混ぜ、火を通す。
・卵に火が通ったら、Ａ（あんの材料）を全て加え､かき混ぜながら沸し、とろみをつける。

2017年2月1日

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