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2013年12月お料理教室ご報告

12月の料理教室は『プロに習うちらし寿司レシピ』
12月の料理教室は初の試みで元寿司職人さんを招いて、だしのとり方、合わせ酢の配合比、ご飯の炊き方、炊けたご飯に合わせ酢を混ぜるタイミング、具の炊き方など直接教わりました。

具にも酢飯にもしっかり味がついていて、少し甘めの味付けが田舎のおばあちゃんのお寿司を思い出させる五目ちらし寿司でした。にんじん、高野豆腐、里芋、牛蒡、いんげん、かまぼこ、こんにゃく、たけのこといった具がたくさん入っていました。　お吸い物のだしは昆布とかつお節。　かつおの香りとゆずの香りが食欲をそそるお吸い物でした。今回、わたしははんぺんのお吸い物を初めて食べたのですが、食感がふわふわで大変おいしかったです。　ワンパターンになりがちなお吸い物の具に新しい定番ができました。　年末年始の暴飲暴食で胃腸が疲れたらお腹に優しいちらし寿司を作って家族に振る舞いたいと思います。

次回の料理は 「１食２ｇ減塩レシピ」です。
1月15日（水）、1月18日（土）に開催予定です。
2014年1月の料理教室は原点に立ち返り、減塩食をみなさんと作って、味わいたいと思います。興味のある方は受付にお声をおかけください。

2013年12月28日