栄養士のコーナー

レシピ

混ぜるだけ★簡単 かぼちゃのケーキ

かぼちゃはカロテン・ビタミンE・食物繊維が豊富です!(^^)!
1ホールあたり
エネルギー：2147 kcal
塩分：2.1ｇ
食物繊維：13ｇ
材料（直径18㎝型1台分）
・ビスケット（全粒粉）90g　・無塩バター　30g
・かぼちゃ正味　350g（1/2個程度）
A（・無塩バター　10ｇ ・砂糖　60ｇ ・溶き卵1個分 ・生クリーム　130ml）
B（・植物性生クリーム　70ml、砂糖大さじ1、あればカラメルソース）
作り方
1. ビスケットをポリ袋に入れて叩き、荒めに砕く。
2. バターをレンジで30秒程加熱して溶かし、1.に加えて混ぜ、オーブン用シートを敷いた型に敷き詰めて冷蔵庫に入れる。
3. かぼちゃは表面を少し水で濡らして耐熱容器に入れふんわりとラップをかけて電子レンジで５～６分ほど加熱し、竹串を刺してスッと抜けたらOK。一口大に切り、Aを上から順に加えその都度よく混ぜ、型に入れる。
4. 170℃に余熱したオーブンで40～50分焼き、粗熱がとれたら冷蔵庫で2時間以上冷やす。
5. 型から出し、Bを好みの硬さに泡立てて乗せて出来上がり！
抗酸化作用のあるビタミンと、腸内を整える食物繊維
たっぷりのおやつで風邪を予防しましょう！

2018年11月27日

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