栄養士のコーナー
管理栄養士のコーナー（旧）
2012年2月お料理教室ご報告
2月の料理教室は『食生活を見直しておいしく食べましょう』
お話は『脂質異常症について』でした。
『脂質異常症』とは血液中にコレステロールの濃度が高くなった状態のこと。普段から食べ過ぎる、肥満体、糖尿病、喫煙者、運動不足の人は危険性が高まります。放っておくと動脈硬化になって脳梗塞、狭心症、心筋梗塞へと進行。
現代では4人に1人が動脈硬化疾患で亡くなっています。脂質異常症は自覚症状がない場合がほとんどなので、定期的に検査を受けて主治医の指導を受けましょう。自分でできる予防法としては運動する、普段の食事を見直す、禁煙するなどがあります。普段どのような食事にすれば良いのか簡単にご紹介します。
①肉の量を控えて野菜でボリュームアップ
②食物繊維をたっぷり取りましょう
③1日１回は魚の料理を
④大豆製品を毎日食べましょう
⑤抗酸化物質を含む食品を積極的にとる
今回のグラタンは豆腐ソースだからとっても低カロリー。バターや小麦粉を使わないので乳･小麦アレルギーの人にも嬉しいレシピでした。
次回のテーマは「減塩の食事」です。「薄味にするってどんなもんぇ？」とお思いの方、次回の料理教室に参加して薄味（1日塩分6g未満）を味わってみましょう!!
来月は3月14日（水）17日（土）に開催予定ですので興味のある方はお早めにクリニック受付にお声をおかけください。
2012年2月23日
栄養士のコーナー・新
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