栄養士のコーナー
管理栄養士のコーナー（旧）
2012年11月お料理教室ご報告
11月の料理教室は食事の基本『一汁三菜』 レシピ
お話しは『ビタミンK』でした。
脂溶性ﾋﾞﾀﾐﾝ最終組『ﾋﾞﾀﾐﾝEとK』。
ﾋﾞﾀﾐﾝEは知っていても「Kって？」という方が多数でした。小さなお子さんがいるママは「K2ｼﾛｯﾌﾟ」というと分かる方がいらっしゃいました。
働きとしてﾋﾞﾀﾐﾝEは強い抗酸化力を持っており、細胞の老化を防ぐことから生活習慣病の予防が期待されています。他には末梢血管を広げてくれるので血行障害からくる肩こりや頭痛、冷え症などの改善効果に期待も。 ﾋﾞﾀﾐﾝKは血液の凝固にかかわることから『止血ﾋﾞﾀﾐﾝ』と呼ばれたりします。主に緑色の葉物野菜に含まれているのですが、発酵食品の納豆にも多く含まれています。止血ﾋﾞﾀﾐﾝと呼ばれるくらいですので、血をｻﾗｻﾗにするﾜｰﾌｧﾘﾝという薬を服用している方は納豆を控えましょう。
次回のテーマは「一汁三菜バランスごはん」です。
12月12日（水）・15日（土）に開催予定です。
興味のある方は受付にお声かけください。
～番外編～
先日、米粉で作った食パンをいただきました。
モチモチしっとりフワフワのパンでとても
美味しかったです。 いつか私もこんなパンが焼けるようになったらいいなぁ…(*^_^*)
2012年11月21日
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