生春巻き

栄養士のコーナー

材料（2人分）
ライスペーパー　６枚
※代わりにサニーレタスで巻いても旨い！
茹でた素麺　1束分
にんじん　１/２本
きゅうり　　１本
レタス　　６枚
チーズ　　3枚
カニカマ　４本

★特製ゴマダレ
豆乳　大さじ２
酢　　大さじ１
麺つゆ　大さじ１
すりゴマ　大さじ1/2
（お好みのドレッシングでもOK）

他：錦糸卵､ハム等､余った素麺の具材やトマトを巻いても美味しかったよ☆
余った具材を大葉でクルッと巻きました☆

作り方
・野菜は、巻きやすいよう細く切る。
・ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、そうめん・野菜を巻く。
・タレ合わせ、春巻きに添える。
※ライスペーパーは濡らしすぎると、ベタベタになってしまいます。
濡らしたスグは硬くても、１分ほど置いておくと、水分がいい感じでなじんで、巻きやすくなります。

2017年7月1日