栄養士のコーナー

レシピ

ゴボウの簡単小鉢レシピ

作り方
・よく洗ったゴボウを 0.5ｍｍ厚さのななめ輪切りにする。
・切ったゴボウをフライパンに入れ、かぶるくらいの水を加え、ふたをして加熱。
・沸いたら弱火にして、5分茹でる。（箸を刺して、好みの硬さになるまで。）
・ふたを開け、水分をとばす。（少し焼き目がつく程度）
・水分がとんだら、器に取り出し 調味液をかけ 馴染ませる。

↓調味料

甘酢和え
(分量の割合　1：1：1)
・醤油…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・酢 … 小さじ1
・一味唐辛子…適量
味噌和え
(分量の割合　１：１)
・味噌…小さじ1
・砂糖…小さじ1
和風和え
(分量の割合　１：１)
・醤油…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・すりゴマ…適量
中華和え
(分量の割合　２：１：１：１)
・醤油素…小さじ１
・砂糖…小さじ１/２
・ごま油…小さじ１/２
・豆板醤…小さじ１/２

※調味液の分量の目安は「醤油がゴボウにからまる程度」です。

2016年10月1日

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