栄養士のコーナー

レシピ

野菜もたっぷり♪胸肉レシピ

材料
マイタケで漬けておいた むね肉 1枚
マイタケ(漬けるのに使った残り)
玉ねぎ 1個 等
★お好みの野菜をプラスして

作り方
・フライパンに、野菜をしき(※油は不要)、マイタケ漬けにした肉を、漬け汁ごと加え、フタをして加熱。
・蒸気が上がり、肉の色が変わってきたら、フタをとり、上下を反すように混ぜ、水分を飛ばしながら、炒め合わせる。
(触り過ぎると野菜から余分な水が出てしまうので、頻繁に混ぜなくてOK)
◎味付け色々◎

味噌マヨ(例:ブロッコリー)
材料
マヨネーズ 小さじ2
味噌 小さじ2
砂糖 小さじ2
酒 小さじ2

コク旨(例:もやし×ピーマン)
材料
オイスターソース 小さじ2
しょう油 小さじ1
砂糖 小さじ1
酒(水) 小さじ1
片栗粉 小さじ1

お子様向けに(例:コーン×ピーマン)
材料
ウスターソース 小さじ2
ケチャップ 小さじ2
酒   小さじ2
砂糖  小さじ1
片栗粉 小さじ1

ダッカルビ風(例:キャベツ×ニラ)
材料
コチュジャン 小さじ2
しょう油 小さじ2
砂糖 小さじ2
酒 小さじ2
片栗粉 小さじ2
きざみニンニク 小さじ2
豆板醤 お好みで

チリソース風(例:エリンギ×白ネギ)
材料
ケチャップ 小さじ2
砂糖 小さじ2
醤油 小さじ2
酢 小さじ2
片栗粉 小さじ2
鶏がらだし 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
豆板醤 小さじ1

2017年10月1日

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