作り方
・きくらげは 水で戻し、食べやすい大きさに切る。蒟蒻は よく洗い、水気を切る。にんじんは 2cm程度の拍子切り、キャベツは 1口大のざく切り。ニンニクは スライスしておく。
・フライパンに、蒟蒻、ニンジンを入れ、蒟蒻の水分を飛ばすように炒める。
・水分が無くなってきたら、炒めた具材を少し隅に寄せる。
・空いた部分にゴマ油を加え、その上で ニンニク、生姜、鶏肉を炒める。
・香りがたち、鶏肉が炒まったら、キャベツ・きくらげを加え、全体に炒め合わせる。
・キャベツがしんなりしてきたら、Aを加え、沸かす。
・水溶き片栗粉で とろみをつけ、具材とアンをからめる。
2017年3月1日
栄養士のコーナー・新
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