栄養士のコーナー

レシピ

切り干し大根で簡単はりはり漬け

【材料1人分】

切り干し大根:7.5g

塩昆布  :2g

酢    :大さじ1/2

水    :大さじ1/2

とうがらし :少々(輪切り)

【作り方】

①さっと洗った切り干し大根とAを厚手のポリ袋に入れる。

 全体を混ぜるように、袋の上からもんで混ぜる。

②袋の空気を抜き、口を閉じ、冷蔵庫で3時間以上おいて完成。

★減塩のポイント★

・切り干し大根、昆布から食物繊維が補給できます。

 食物繊維はナトリウムを体外に排出し、血圧を下げます。

・減塩のコツである、酸味を生かすことで調味料の使用量を 減らしています。

このレシピの食塩量は1.9gです。

引用: oishi-kenko.com

2020年4月1日

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