栄養士のコーナー
レシピ
切り干し大根で簡単はりはり漬け
【材料１人分】
切り干し大根：７．５ｇ
Ａ
塩昆布 ：２ｇ
酢 ：大さじ１／２
水 ：大さじ１／２
とうがらし ：少々(輪切り)
【作り方】
①さっと洗った切り干し大根とＡを厚手のポリ袋に入れる。
全体を混ぜるように、袋の上からもんで混ぜる。
②袋の空気を抜き、口を閉じ、冷蔵庫で３時間以上おいて完成。
★減塩のポイント★
・切り干し大根、昆布から食物繊維が補給できます。
食物繊維はナトリウムを体外に排出し、血圧を下げます。
・減塩のコツである、酸味を生かすことで調味料の使用量を 減らしています。
このレシピの食塩量は1.9ｇです。
引用： oishi-kenko.com
2020年4月1日
栄養士のコーナー・新
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