栄養士のコーナー

レシピ

マイタケと小松菜の旨煮

材料(3人分)
ひき肉     200g
チンゲンサイ  1袋(約300g)
舞茸      1パック(約140g)
水溶き片栗粉  大さじ1(水1:片栗粉1)
ごま油     小さじ1
(A)
水   1カップ(200ml)
醤油   大さじ3
砂糖   大さじ1
豆板醤  小さじ2分の1(※七味唐辛子でもOK )

作り方
・チンゲンサイは洗って、3㎝長さに切る。
・舞茸は石づきをとり、ほぐしておく。
・フライパンひき肉を入れ炒める。
(脂が多いようなら、ペーパーでふき取る)
・肉が炒まったらチンゲン菜の軸の部分を入れる。
・チンゲンサイの軸が少し しんなりしたら、
残りの葉先とまいたけ、(A)の調味料を加え炒める。
・水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を回しかける。

2016年11月1日

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