たっぷりキノコのレンコンハンバーグ

栄養士のコーナー

材料（4人分）
タネの材料
レンコン　小1節
ひき肉　　200ｇ
木綿豆腐　150ｇ
パン粉　　1/2カップ
塩・コショウ

エリンギ　1パック
シメジ　　1株

調味料
オイスターソース　大さじ2
しょう油　大さじ1
砂糖　　　大さじ1
片栗粉　　大さじ１
水　　　　1カップ(200ml)

作り方
1.レンコンは、みじん切りにし､ラップをかけて､レンジで3分程度チン。
2.ボールに、肉タネの材料、チンしたレンコンを入れて均一に混ぜ合わせる。
3.形成して、フライパンに並べ、フタをして加熱。
　表面の色が変わったら､上下を返し､両面をこんがり焼く。

ソースを作る
1.肉を焼いたフライパンに、ほぐしたキノコを入れ､炒める。
2.しんなりしたら、合わせた調味料を加え、混ぜながら加熱。
3.とろみがついたら、ハンバーグを戻し入れ、煮からめる。

2017年9月1日